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「博狗体育手机登录」自己做蛋糕,只要注意这两点,不塌陷不萎缩,柔软细腻无添加,香

日期:2020-01-09 11:03:30 阅读量:2833 作责:匿名

 

「博狗体育手机登录」自己做蛋糕,只要注意这两点,不塌陷不萎缩,柔软细腻无添加,香

博狗体育手机登录, 烘焙在这个网络时代已经变得不再神秘,越来越多的资深吃货加入到了烘焙的行列,不但给家人带来了健康的美味,还让自己感受到了烘焙的乐趣和成就感。

今天给大家分享一款细腻柔软的戚风蛋糕,以挺戚风蛋糕就觉得会被气疯,其实做蛋糕不难,只要注意2点,就轻松做出柔软而细腻的蛋糕。蛋糕的种类很多,但主要分为两大类,一种是海绵蛋糕,一种是戚风蛋糕。海绵蛋糕是全蛋打发,戚风蛋糕是分蛋打发,口感上也有很大的不同。海绵蛋糕口感扎实,虽然柔软但不细腻,很受中老年人的欢迎。而戚风蛋糕口感细腻超柔软,很受青年人和孩子的喜爱。这款蛋糕我家孩子超喜欢的一种,可以说隔三岔五就会做一次,作为早餐或者午茶都是很棒的。

材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶50克,白糖50克。

做法:

1,鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,蛋清里面不能有一点的蛋黄进入,那样的话会影响打发。

2,把蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉,拌成蛋黄糊备用。

3,蛋清加入白糖打发成干性发泡的蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成三角形就可以了。

4,把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中拌匀,翻拌的时候一定要轻快,别消泡,使之成为细腻的蛋糕糊。

5,把模具洗净擦干,倒入蛋糕糊,震几下,把蛋糕糊中大的气泡震出。

6,长帝烤箱200度预热,改成150度烤制10分钟,再改成160度烤制50分钟。

7,蛋糕烤好了,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出,这样蛋糕就不会萎缩了。

8,出炉的蛋糕倒扣晾到温手,就可以脱模,切块吃喽,柔软细腻又香味足,关键是健康没有任何的添加剂。

峰儿话语:

1,蛋白霜的打发一定要到位,实在看不懂,就可以拿一根筷子,插到蛋白霜中,能插住筷子就可以了,这是最简单直接的办法检查蛋白霜的打发程度。

2,烤制要低温烤制,戚风蛋糕不要火太大,烤箱的品牌不同,温度也会略有差异,自行调整一下即可。

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